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愛爾蘭首間淨零排放威士忌酒廠
淨零排放
我們為第一間淨零排放生產烈酒的愛爾蘭酒廠。意識到烈酒製造，對於環境所造成的影響，我們將傳統的威士忌生產方式，進行了改造；過去的化石燃料以及天然氣，將不再參與威士忌製程，取而代之，新興的風能、太陽能將被採用，以及高溫熱汞。當然，我們也為威士忌產業的第一間，捨棄傳統能量系統的酒廠。
當創新遇上傳統
當傳統作法不會被大量更動之下，持續的以創新的方式，試圖翻轉過去的製酒工藝。我們的永續之旅，啟於19世紀遺留的磨坊重新整建。有企圖性的，不只嶄新的能源便利性，能被大家所注意外，加上儼然是歷史的舊建築，兩者相加能把所用能源最大化。
過去與 現在所產生的巧妙羈絆，著實令我們感到自豪，眼下積極於修復老磨坊，以提高酒廠的水力發電效率。
前衛的科技
除了熱能以及光能的儲存外，我們能將普遍被酒廠所浪費的能源，重新利用。這使得製程比起傳統更具效率，這個創新的系統能將溫度上升至115℃，為愛爾蘭及英國的第一座。
在可預期的20年之間，溫室氣體排放源範疇1與2，預計每年減少1690頓碳排放量並省下40%成本。重新安裝舊有風車與新穎的水力科技，以達到水利發電的整合計劃。
可靠的工藝，可口的風味
我們追逐著一個宗旨，減少愛爾蘭威士忌及琴酒製作的碳排放。仔細監控著用水量，使用當地的原物料，以及可持續性的包裝。水資源來自於場址的兩口井。我們的全自動發電系統，配備了一台定製洗淨裝置，顯示了我們在業界的與眾不同。此套系統不但監控著用水量，也同時以自動化方式減少用水。
強化當地社群
作為重整計劃的一小部分，我們的團隊，也致力於整修磨坊附近的舊建築。目前我們開設了老磨坊商店及咖啡廳，自開幕後，就成為了這一帶的交流中心。樂見於此，我們將會在未來有更多新設施的計畫，將新的活力導引進偏遠鄉鎮。在整體一千萬歐元的資金投入後，至今我們提供了30個 直接的工作職缺，也希望能為到底供應鏈，提供更多連帶的工作機會。
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